بقلم سحر مهني
تعتبر كيكة الرواني واحدة من أكثر الحلويات التي تجمع بين الأصالة المصرية واللمسة الشامية وهي الخيار المفضل للكثير من العائلات التي تبحث عن طبق حلو يجمع بين خفة الكيك وهشاشته وبين طعم البسبوسة الغني والمرمل ومع برودة الطقس في يناير الحالي سجلت محركات البحث طلبا متزايدا على الطريقة الأصلية لضمان نجاحها من المرة الأولى دون أن تفقد قوامها المميز أو تفرط في حلاوتها
المكونات الأساسية للنجاح
لتحضير رواني مثالية في المنزل يجب توفير المكونات بدقة حيث تتكون المقادير من كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول وكوب من دقيق السميد الناعم المخصص للبسبوسة ونصف كوب من جوز الهند المبشور ناعما بالإضافة إلى ثلاث بيضات بدرجة حرارة الغرفة ونصف كوب من السكر ونصف كوب من الزيت أو السمن حسب الرغبة وكوب من الزبادي الذي يمنحها الطراوة المطلوبة ولا ننسى ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ورشة فانيليا
خطوات التحضير الاحترافية
تبدأ العملية بخفق البيض مع السكر والفانيليا جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفا ثم يضاف الزبادي والزيت مع الاستمرار في الخفق الهادئ وفي وعاء منفصل يتم خلط الدقيق الأبيض مع دقيق السميد وجوز الهند والبيكنج بودر ثم تضاف المكونات الجافة تدريجيا إلى الخليط السائل مع التقليب بملعقة خشبية في اتجاه واحد للحفاظ على الهواء داخل العجينة وبعدها يصب الخليط في صينية مدهونة وتدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة مائة وثمانين لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة
سر اللمسة النهائية
يؤكد خبراء الحلويات أن سر نجاح الرواني يكمن في الشربات أو القطر حيث يجب أن يكون خفيفا وباردا ويصب فوق الكيكة وهي ساخنة فور خروجها من الفرن لضمان تشربها بالكامل ثم تزين بجوز الهند أو الفستق الحلبي وتترك لتبرد تماما قبل التقطيع لضمان تماسك القطع وظهور المسام الهشة التي تميز هذا النوع من الحلويات عن غيره ويُنصح بتقديمها بجانب كوب من الشاي الساخن لتكتمل تجربة المذاق الدافئة
اترك تعليقاً